La plaque permet d'obtenir une cuisson uniforme dans les fours où la sole chauffe instantanément, offrant ainsi une meilleure protection de la base de la pizza.

La cuisson sur plaque se distingue de la cuisson directe sur pierre par sa lenteur, ce qui permet de respecter le tempo de cuisson des pizzas più épaisses et riches en pâte. Nos plaques sont testées jusqu'à 250°C.