High Performance, Excellence and Professional Standard sont les trois niveaux de gamme que Gi.Metal propose. Le niveau de qualité élevé est un dénominateur commun des pelles Gi.Metal, mais certaines caractéristiques spéciales rendent chaque type de pelle différent. En gros, dis-moi quelle gamme tu choisis, et je te dirai qui tu es ! Prêt à commencer ?
Le pizzaïolo qui fait un usage intensif de ses ustensiles
Chacun a sa propre méthode de préparation et ses besoins de travail qui, souvent, dépendent non seulement des habitudes de chacun, mais aussi du type de service offert. Si dans votre travail, vous devez faire une utilisation intensive des pelles à pizza, vous aurez besoin d'un ustensile léger et fluide pour éviter de vous fatiguer. En même temps, la pelle doit être très résistante aux chocs et à l'usure. Hight Performance, c’est la gamme Gi.Metal qu'il vous faut, grâce aux caractéristiques uniques des pelles Azzurra, Gluten Free et Napoletana.
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Azzurra, la gamme de pelles la plus complète en termes de dimensions, se distingue par la variété des ustensiles, tous caractérisés par leur légèreté et flexibilité. Les modèles sont tous moins lourds que les pelles classiques grâce à leur épaisseur réduite, à la tête de pelle perforée et à l'aluminium anodisé, qui non seulement apporte de la légèreté mais protège également de l'oxydation. La prise en main est également facilitée grâce au manche tubulaire et à l'effet spatule de la tête de la pelle qui aident les pizzaïolos à travailler.
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Les caractéristiques de base d'Azzurra reviennent dans la gamme Gluten Free... en version verte ! En effet, ce type de pelle se distingue par la couleur du manche comme étant un ustensiledédié exclusivement à la préparation de pizzas avec des farines sans gluten. Adopter la gamme Gluten Free dans son propre restaurant signifie accorder une attention maximale au client final. En un coup d’œil, la couleur aide également les pizzaïolos à respecter les règles strictes de manipulation des ingrédients destinés aux cœliaques, même dans les situations de travail les plus intenses et les plus mouvementées.
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La pelle de la gamme Napoletana est en revanche conçue pour une utilisation prolongée dans des fours très chauds, exactement comme le veut la méthode napolitaine. Pour la même raison, les trous circulaires de la tête de la pelle assurent l'évacuation de la farine lors du travail du disque de pâte qui, à la napolitaine, s'effectue directement sur la pelle. Enfin, le matériau amélioré et la tête renforcée rendent la pelle Napoletana très résistante à la chaleur, sans sacrifier la légèreté du manche.
Le pizzaïolo qui veut le plus haut niveau technique
Si vous recherchez une pelle alliant praticité et le plus haut niveau technique, la gamme Excellence est faite pour vous. Les gammes de pelles qu'elle regroupe sont Evoluzione, Carbon, Gold, Napoli et WoodTech. En partant des caractéristiques d’Azzurra, ces pelles améliorent encore un certain nombre d'aspects pour vous offrir un résultat de qualité supérieure.
Evoluzione, Carbon et Gold, par exemple, portent la perforation à un niveau supérieur grâce à la disposition diagonale des trous qui permet un double déchargement de la farine. Evoluzione garantit également des performances maximales en termes de durée, de fluidité et de résistance à la chaleur. Son secret ? L’anodisation à l'oxyde dur S.H.A. (Special Hard Anodising) : un allié précieux contre la corrosion, l'usure et le frottement.
Pour un résultat alliant une légèreté maximale à un style élégant et moderne, vous pouvez choisir Carbon. C’est la fibre de carbone qui est au cœur de cette pelle noire emblématique ; un matériau ultra-léger mais extrêmement résistant, également utilisé dans l'aéronautique, l'automobile et le sport.
La gamme Gold se distingue également par ses pelles dorées super résistantes à la chaleur, aux rayures et à l'usure. Ici, le traitement choisi pour conférer des caractéristiques supérieures à l’aluminium est le G.H.A., Golden Hard Anodising, qui permet d’obtenir un faible frottement, une résistance aux températures élevées et confère des performances anti-moisissures et anti-bactériennes aux ustensiles.
La pelle Napoli se présente comme l'évolution de la Napoletana. Ici aussi, la forme circulaire des trous permet d’éliminer la farine en suivant les gestes typiques du style napolitain. La tête de la pelle permet de travailler dans des fours à 500 °C et est rendue encore plus résistante grâce à l'anodisation dure S.H.A. Au progrès technique, Napoli associe un design « Made in Italy » encore plus attrayant : une poignée qui rappelle le bleu du ciel napolitain et les trois rivets qui reprennent les couleurs du drapeau italien.
Enfin, si vous aimez la couleur et l'aspect des pelles en bois traditionnelles mais que vous recherchez la légèreté et la praticité, la réponse c’est WoodTech. On dirait du bois, mais ce n'en est pas ! Ici, Gi.Metal a combiné une esthétique liée au passé avec lapraticité, l'ergonomie, la robustesse et l'hygiène qu'apporte l'aluminium anodisé. Un hommage à la tradition avec l'intention de la renouveler pour faciliter le travail quotidien des pizzaïolos, avec une touche de classe en plus.
Le pizzaïolo à la recherche d'une pelle classique pour un usage régulier
Enfin, si vous aimez les pelles classiques traditionnelles pour un usage régulier et continu, la gamme Professional Standard propose Alice. Grâce à ses angles très larges, sa tête de pelle est une synthèse efficace de la tête ronde et de la tête rectangulaire. L'épaisseur accrue du manche lui confère une solidité et une rigidité majeures, ce qui permet également de manipuler des grandes pizzas. Selon vos préférences, vous pouvez choisir la version avec tête de pelle pleine ou tête de pelle avec des trous dans la partie initiale.
De la mise en œuvre de technologies innovantes aux ustensiles qui respectent la tradition, de l'attention portée à l'esthétique à la synthèse du progrès et du classicisme, les pelles Gi.Metal sont prêtes à répondre à tous vos besoins !