La bandeja permite obtener una cocción uniforme en hornos donde la solera se calienta de forma inmediata, ofreciendo una mayor protección a la base de la pizza.

La cocción en bandeja se diferencia de la cocción directa sobre piedra por ser más lenta, respetando así los tiempos de horneado de las pizzas más gruesas o con más masa. Nuestras bandejas están probadas hasta 250°C.