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La elección definitiva para la auténtica pizza al molde y grandes masas fermentadas. Esta serie de bandejas de chapa azulada (hierro azul) representa el estándar de excelencia en pizzerías y panaderías artesanales. Gracias a la extraordinaria capacidad de conducción térmica del material, el calor se transmite de forma rápida y uniforme, garantizando una base perfectamente crujiente, alveolada y sin humedad.
Cada bandeja está diseñada para durar y mantener la máxima precisión:
Estructura Anti-Deformación: El fondo presenta nervaduras diagonales especiales que contrarrestan las tensiones térmicas, evitando que la bandeja se curve incluso a las altísimas temperaturas de los hornos profesionales.
Borde Recto (H 2 cm): Ideal para quienes buscan una geometría perfecta de la masa, facilitando el corte y garantizando bordes bien definidos, típicos de la pizza romana.
Espesor Profesional 8/10: El calibre de 0,8 mm ofrece la robustez necesaria para un uso intensivo sin sobrecargar excesivamente la herramienta.
Disponible en tres formatos versátiles: 30x60 cm, 40x30 cm y el original formato alargado 60x20 cm.
Especificaciones Técnicas:
Material: Hierro azul (chapa azulada) espesor 0,8 mm.
Características: Bordes rectos, diagonales de refuerzo en el fondo.
Producción: Producto profesional destinado a pizzerías, panaderías y laboratorios artesanales.
Mantenimiento Importante: Al ser hierro azul, la bandeja requiere un tratamiento de "curado" antes del primer uso. No lavar nunca con agua ni agentes desengrasantes; limpiar exclusivamente con un paño aceitado para conservar sus propiedades antiadherentes y prevenir la oxidación.
