Das Blech sorgt für ein gleichmäßiges Backergebnis in Öfen, bei denen sich die Bodenplatte sofort aufheizt, und bietet so einen besseren Schutz für den Pizzaboden.

Das Backen im Blech unterscheidet sich vom direkten Backen auf Stein durch einen langsameren Garprozess, der den Backzeiten von dickeren Pizzen mit mehr Teig optimal gerecht wird. Unsere Backbleche sind bis zu 250°C getestet.