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Ligne Napoletana

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Pelle à pizza ligne Napoletana, rectangulaire perforée

AN-32RF

Dimension tête

33x33 cm

36x36 cm

41x41 cm

45x45 cm

50x50 cm

Longueur manche

150 cm

Caractéristiques

Manche tout entier

Manche en 2 pièces

Poids 0.91 kg

119,70 € + Tva

Disponibilité

en stock

La ligne composée de pelle et de petite pelle a été conçue pour répondre aux besoins des pizzaïolos qui travaillent façon napolitaine avec donc des fours à bois traditionnels pouvant atteindre jusqu’à 500 degrés et qui défournent un nombre très élevé de pizzas. Normalement, le disque de pâte est déposé sur la pelle en l’accompagnant des deux mains puis élargi et étendu avec maestria vers les extrémités de la pelle.
La perforation de la tête de la pelle s’adapte bien à ces mouvements: le dessin, la forme circulaire et la quantité d’orifices permettent d’évacuer parfaitement la farine si on pense à la gestualité de travail typique de la tradition napolitaine.

La pelle selon le style Napolitain:

entièrement en aluminium anodisé;
tête renforcée pour résister à la chaleur la plus intense;
manche léger de la série Azzurra;
3 rivets qui assurent stabilité et résistance;
orifices avec un dessin circulaire pour permettre d’évacuer la farine;
personnalisation du nom de la ligne incisée au laser.

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