LES INSTRUMENTS DE GI.METAL POUR LE NETTOYAGE DU FOUR

Lorsqu’on utilise un four à pizza de n’importe quelle typologie, le nettoyage continu est nécessaire, pour assurer son correct fonctionnement, une bonne durée dans le temps, l’absence d’odeurs et de saveurs non désirés dans les aliments et une cuisson en pleine sécurité.
Le goût et la qualité de votre pizza ne sont pas seulement liés aux ingrédients et à la typologie de la farine choisie mais aussi au nettoyage de votre four, comme la farine et les cendres qui déposent dans le four qui peuvent modifier même le travail du pizzaiolo le plus doué.

En sachant que le nettoyage du four de n’importe quelle typologie est de première importance, nous vous donnerons nos suggestions sur les instruments appropriés pour nettoyer le four, sans rentrer dans la question du correct nettoyage comme chaque pizzaiolo, avec son expérience et son four, a sa méthode.

 

Foto della spazzola in uso

 

Les instruments appropriés pour le nettoyage du four

Un four professionnel à pizza, à bois, électrique, à gaz ou mixte, nécessite d’ustensiles appropriés pour la gestion du feu et pour l’entretien
Les ustensiles Gi.Metal ont les manches maniables, de simple utilisation, et ils sont disponibles en 4 longueurs : 120,150,180 et 200 cm.
La variété de longueurs de manches est très importante pour s’adapter à la typologie du four détenu, en arrivant à rajouter tout l’espace interne en plein sécurité, en évitant les brûlures.

Râteau et pelle de ramassage sont un duo fondamental pour le four à bois, pour retirer les cendres et les résidus plus lourdes.
Les ringards et les tire-braises permettent de déplacer et de distribuer les braises sur le plan de cuisson du four.

Les brosses, avec soies en laiton ou en fibre naturelles, ont été conçues pour nettoyer le plan du travail de braises et résidus de cendre.
Les brosses avec la tête orientable – notre suggestion – permettent de régler l’inclination de la tête et d’atteindre toutes les zones du four.


 

 

Foto spazzola in azione

 

Découvrez les accessoires pour le nettoyage du four de Gi.Metal

 

BROSSES PROFESSIONNELLES POUR LE NETTOYAGE DU FOUR

Gi.Metal mets à disposition une vaste sélection de brosses pour le nettoyage des fours professionnels. Le brosse avec le manche bleu de la Ligne Azzurra sont les plus vendues.  Comme les pelles à enfourner, les brosses ont le manche en aluminium anodisé, toutes sont doués d’un racloir arrière en acier inox, permettant de retirer les résidus collés sur le plan du four.
La tête de ces brosses est orientable afin d’atteindre n’importe quelle zone du four et elle est aussi parfaite pour le nettoyage des fours avec le plan circulaire.
Les poils des brosses sont interchangeables et remplaçables et lorsque ils sont consommés il est possible d’acheter seulement la pièce de rechange du modèle spécifique.
A’ partir de cette année les brosses sont disponibles avec manche divisible en 2 pièces pour en réduire la longueur totale.
Cette solution est idéale pour le pizzaiolo qui se déplace et pour qui dispose d’un point de vente qui aura l’avantage de recevoir moins d’emballages en réduisant aussi les frais de port.

Les brosses de la Ligne Azzurra se différencient pour forme et matériel des poils.

Spazzola testa tonda

 

Spazzola con setole naturali per la pulizia del forno


Les brosses de la Ligne Alice et Aurora se situent dans un niveau intermédiaire, disponibles en 2 tailles 20x6 cm et 16x5 cm, avec un manche tubulaire en acier inox et poignée glissante en polymère haute densité isolant les mains contre la chaleur ; la tête avec poils en laiton assure un nettoyage rapide en toute sécurité.
 

Spazzola per pulire il forno in azione

 

Si votre budget est limité ou si vous avez un four domestique, vous pouvez choisir la brosse à four de la Ligne Amica, avec manche très léger en aluminium non traité et tête avec poils en laiton de 16x5 cm. La tête est orientable pour atteindre n’importe quelle zone de votre four.
 

Spazzola per la pulizia del forno domestico


Le catalogue Gi.Metal ne comprend pas seulement les brosses à four, mais aussi les brosses spécifiques pour le nettoyage des grills et barbecues.
 

Spazzola per pulizia griglie


La brosses à grill avec tête double, a le manche en acier inox de 1 mt, poils de 2 matériels différents pour nettoyer la grilles des résidus. Les poils en acier sont appropriés pour éliminer la saleté plus difficile tandis que les poils en laiton brossent les résidus.

Plus pratique et maniable est la brosse à grill avec poils en acier et manche court en polymère haute densité, résistant aux coups et à la chaleur. Pièces de rechange de la tête disponibles.

Spazzola per pulire il forno manico corto


 

Les brosses Gi.Metal sont parfaites pour racler, brosser et nettoyer en toute sécurité !

La prochaine fois nous allons parler des accessoires appropriés pour déplacer le bois de chauffage et les braises dans le four. #StayTuned